Рецепты из Зелени сныть

Стоит только пригреть солнцу – и сныть, как и крапива, ходко и споро затягивают землю сочными листочками. И хотя огородники борются с этим сорняком, но данное растение вполне пригодно для еды. Это первая витаминная зелень. Сама по себе, а еще лучше – в смеси с крапивой, листьями одуванчика, зеленью петрушки, она хороша как для приготовления блюд, так и для заготовок впрок.

Для рецепта “Квашеная” нам понадобится:

• 1 кг сныти (витаминная зелень)
• 0,5 кг кинзы
• 300 г зелени чеснока 
• 200 г зелени петрушки
• стручок острого перца
• 1,5-2 ст. л. соли

Всю зелень хорошо промыть, крупно нарезать, пересыпать солью, добавить мелко нарезанный стручок острого перца, перемешать, уложить в банку и ставим под гнет.

Совет: квашеная сныть в прохладном месте хорошо сохраняется и без герметичной закатки банок. Добавлять ее советуют в супы, салаты, начинки для пирогов, а также использовать как приправу к рыбе, мясу и картофелю.

Рецепт “Остренькая приправа”:

Листочки сныти высушиваем, измельчаем в порошок и смешиваем с молотым красным перцем 5:1. Храним в герметично закрывающихся баночках. Добавляем такую приправу по вкусу в первые и вторые блюда, соусы.