Перец консервированный “По-особому”

Для приготовления рецепта нам понадобится:

• 5 кг сладкого перца
• 0,5 кг сахара
• 5 стручков острого перца
• 0,5 л растительного масла
• 200 г чеснока
• 2 ст. л. соли
• по пучку укропа и петрушки

Сладкий перец разрезаем вдоль и пополам, удаляем семена, бланшируем 1-2 мин. в кастрюле с 2,5-3 л воды. Выкладываем в большую миску. Для заливки чеснок пропускаем через чесночницу, зелень мелко рубим, острый перец нарезаем тонкими кольцами. Все перемешиваем, вливаем масло и уксус, всыпаем сахар и соль. Хорошо перемешиваем. В литровые банки укладываем слоями сладкий перец и заливку. Накрываем крышками, стерилизуем 25 мин., закатываем и укутываем.