Консервированные помидоры – рецепты
Содержание
Рецепт 1 “Рубин”
По этому рецепту помидоры получаются просто изумительные!
На 3 л воды:
- помидоры
- 2 банки неострого томатного соуса
- 6 ст. л. с горкой сахара
- 3 ст. л. соли
Помидоры хорошо моем. Укладываем в стерилизованную банку. Для маринада всыпаем в воду сахар и соус, соль, кипятим и заливаем томаты. Стерилизуем банки 15 минут после закипания воды. Закатываем, переворачиваем вверх дном и даем остыть.
Чтобы помидоры при консервировании не потрескались, накалываем их кожицу у плодоножки зубочисткой и смело укладываем в банки – помидоры держат форму.
Рецепт 2 “С водкой”
- помидоры
- укроп
- чеснок
- 3 горошины черного перца
- 1 ч. л. водки
Для рассола:
- 1,5 л воды
- 2 ст. л. с горкой соли
На дно 3-литровой банки кладем укроп, чеснок и перец. Выкладываем помидоры, заливаем на 5 минут кипятком, затем сливаем воду. Вливаем кипящий рассол, добавляем водку, закатываем и укутываем.
Рецепт 3 “Пальчики оближешь”
- помидоры
- половинка средней луковицы
- 1,5 ст. л. растительного масла
Для маринада на 5 литровых банок:
- 3 л воды
- 1 ст. 6%-ого уксуса
- 7 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
- головка чеснока
- перец горошком
- лавровый лист
- зелень
Помидоры моем, опускаем на 1-2 мин в кипяток и складываем в стерилизованные литровые банки. Вливаем растительное масло, кладем лук. Заливаем кипящим маринадом, закатываем и укутываем.
Рецепт 4 “Двойной томатный вкус”
На две 3-литровые банки
- помидоры
- 3 л воды
- 6 ст. л. томатной пасты
- 5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
Помидоры плотно укладываем в 3-литровые банки. Кипятим 3 л воды с томатной пастой, сахаром и солью, заливаем томаты. Стерилизуем банки открытыми в течение 20 минут, затем сразу закатываем.
Рецепт 5 “Натуральные” без уксуса
Такие помидоры можно есть и взрослым, и детям, и даже тем, у кого есть проблемы с желудком и поджелудочной железой.
- помидоры
- некрупная луковица
- зубчик чеснока
- лавровый лист
- 2-3 горошины черного перца
- 1 ст. л. растительного масла
Для маринада на 4 литровые банки:
- 2 л воды
- 6 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
На дно литровой банки укладываем чеснок, луковицу, лавровый лист и перец. Помидоры нарезаем дольками, кладем в банку и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем в течение 5 минут. Перед закаткой вливаем растительное масло. Закатываем и укутываем на 2 часа.
Рецепт 6 “С ягодными листьями”
- помидоры
- морковь
- красный лук
- 2-3 вишневых листа
- 1-2 смородиновых листа
- 1 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 1 л воды
- 0,5 ст. 3%-ого уксуса
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 7 лавровых листьев
- 16 горошин перца
На дно пол-литровых банок кладем листья вишни и смородины, нарезанную тонкими кружками морковь и помидоры, нарезанные половинками или четвертинками, срезами вниз. Засыпаем томаты измельченным луком. Для маринада кипятим воду, добавив соль, сахар, лавровые листья и перец. Остужаем маринад, процеживаем, вливаем уксус и заливаем помидоры. Стерилизуем банки в течение 10-15 мин, в каждую добавляем растительное масло и закручиваем.
Рецепт 7 “Сладенькие” без уксуса
- помидоры
- 2 зубчика чеснока
- бутоны гвоздики
- перец горошком
Для маринада на 3-литровую банку
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
Помидоры моем, раскладываем в банки. Заливаем кипятком, даем постоять 5-10 мин. Воду сливаем, добавляем сахар, соль и доводим до кипения. В банку кладем чеснок, перц и гвоздику. Заливаем помидоры кипящим маринадом и сразу закатываем.
Рецепт 8 “Винные”
2 кг помидоров с толстой кожицей накалываем вилкой в нескольких местах, плотно укладываем в банки. Заливаем кипящей заливкой из 1 л красного сухого вина, 200 г меда и 1 ст. л. соли. Затем сливаем и кипятим еще раз. Так повторяем еще 2 раза и сразу закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Рецепт 9 “Жаренные”
- помидоры сорта пальчики или сливки
- 0,5 ч. л. рубленного чеснока
- растительное масло
Для маринада:
- 1 ст. воды
- 1 ст. сахара
- 0,5 ст. 9%-ого уксуса
- 1/4 ст. растительного масла
- 1,5 ст. л. соли
- 5-6 горошин перца
- лавровый лист
Помидоры моем и обжариваем целыми на растительном масле. На дно стерилизованной литровой банки кладем чеснок, затем плотно укладываем помидоры. Заливаем горячим маринадом, закатываем и укутываем.
Помидоры нужно брать спелые, но еще твердые.